Weiches Toastbrot

Name: Weiches Toastbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Brunch bruttrig frisch (für die Form); 50 g Brunch buttrig frisch (zimmerwarm); 1 EL Kristallzucker; 500 g Mehl (glatt); 125 ml Milch (lauwarm); 1 Pk Trockengerm; 125 ml Wasser (lauwarm)

von ddoodd, aktualisiert am 06.05.2024

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Das weiche Toastbrot ist sehr einfach in der Zubereitung. Ein Rezept für den nächsten Brunch am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Trockengerm
1	EL	Kristallzucker
125	ml	Milch (lauwarm)
125	ml	Wasser (lauwarm)
50	g	Brunch buttrig frisch (zimmerwarm)
0.5	EL	Brunch bruttrig frisch (für die Form)

PortionPortionen

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Zeit

125 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 105 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst eine Kastenform mit Brunch ausstreichen und bemehlen. Dann das Mehl mit Germ, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Wasser, Milch und Brunch buttrig frisch dazu geben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 2

Anschließend den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und zugedeckt für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Backofen auf 220 Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot darin 7 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad drosseln und das Brot für weitere 35-45 Minuten hellbraun backen.