Vollkornknödel

aktualisiert am 16.08.2026
4,2 (295 Stimmen)

Bei diesen köstlichen Vollkornknödel greift jeder gerne zu. Dieses tolle Rezept ist eine ideale Beilage bei allen Fleischgerichen.

Vollkornknödel
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 EL Buchweizenmehl
25 g Butter
3 Stk Eier
125 mg Milch
500 g Vollkornbrot frisch
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
1 Prise Muskat
1 Prise Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Brot in Würfel schneiden und mit Buchweizenmehl mischen. Dann Zwiebel und Knoblauch in der Butter anschwitzen (keine Farbe nehmen lassen).

Schritt 2

Alles vom Herd nehmen, Milch zugiessen, würzen, Eier und restliche Zutaten beigeben, gut vermischen und ca 20 Min. ziehen lassen.

Schritt 3

Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen und ca 20 Min. ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
559
Fett
13 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
86 g

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