Veganes Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl

Name: Veganes Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Bananen; 1 EL Fett für die Backform; 100 ml Haferdrink; 100 g Kokosöl; 4 EL Leinsamen gemahlen; 30 g Muscovado Zucker (optional); 50 g Pekannusskerne; 90 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 350 g Vollkornmehl; 6 EL Wasser; 60 ml Zwetschkenkernöl (z.B.: Kern Tec)

von Onkel_Kerni, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Versuchen Sie ein köstlich schmeckendes Veganges Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl. Verfeinert mit Pekannüssen und Leinsamen ein tolles und gesundes Rezept auch als Frühstücksbrot.

Veganes Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Bananen
1	Prise	Salz
6	EL	Wasser
4	EL	Leinsamen gemahlen
100	ml	Haferdrink
50	g	Pekannusskerne
1	Pk	Backpulver
350	g	Vollkornmehl
30	g	Muscovado Zucker (optional)
90	g	Rohrzucker
100	g	Kokosöl
60	ml	Zwetschkenkernöl (z.B.: Kern Tec)
1	EL	Fett für die Backform

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan USA Backen Dessert Bananen Superfood

Küchenutensilien

Kastenform Schüssel

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Bananen

Die geschälten Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 2

3 Stk Bananen, 6 EL Wasser, 4 EL Leinsamen gemahlen, 50 g Pekannusskerne, 30 g Muscovado Zucker (optional), 90 g Rohrzucker, 100 g Kokosöl, 60 ml Zwetschkenkernöl (z.B.: Kern Tec)

Dann die Nüsse grob hacken. Öle mit Zucker verrühren. Leinsamen mit Wasser vermischen und hinzufügen und alles mit den Bananen gut mixen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 100 ml Haferdrink, 1 Pk Backpulver, 350 g Vollkornmehl

Sodann Mehl mit Backpulver, Salz und gehackten Nüssen vermengen und mit dem Haferdrink in die Bananenmasse rühren.

Schritt 4

1 EL Fett für die Backform

In befettete Kastenform füllen und bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde im Backrohr backen.

Schritt 5

Bevor das Bananenbrot aus der Form gestürzt und angeschnitten wird, abkühlen lassen (wer es solange aushält).

Tipps zum Rezept

Dieses Bananenbrot eignet sich sowohl als Dessert aber auch, da es nicht zu süß ist, als Alternative zum Frühstücksbrot, kann also mit süßen aber auch salzigen Brotaufstrichen genossen werden.