Veganer Sauerrahm

Name: Veganer Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 160 g Cashews (natur); 1 Prise Salz; 125 ml Wasser (kochend heiß); 0.5 Stk Zitrone (Saft)

von Simone-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (4 Stimmen)

Wer sich vegan ernährt, benötigt irgenwann mal einen veganen Sauerrahm. Mit Cashew Kernen geht die Zubereitung mit diesem Rezept ganz einfach.

Zutaten für 2 PortionPortionen

160	g	Cashews (natur)
125	ml	Wasser (kochend heiß)
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan

Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

160 g Cashews (natur), 125 ml Wasser (kochend heiß)

Die Cashews in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und mindestens eine Stunde darin ziehen lassen.

Schritt 2

Danach abseihen, abtropfen lassen und in einen Standmixer geben.

Schritt 3

0.5 Stk Zitrone (Saft), 1 Prise Salz

Als nächstes die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft und das Salz zufügen. Dann alles so lange Mixen, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Dauer ca. 2 Minuten, je nach Mixer.

Schritt 4

Dann sofort für deine weiteren Speisen verwenden. Oder in ein sauberes Schraubglas geben und kalt stellen.

Tipps zum Rezept

160 g trockene Cashews ergeben nach dem Einweichen und Abgießen ca. 220 g eingeweichte Cashews.
Die Cashews können auch über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. (Schmeckt dann sogar noch besser!)
Hält sich im verschlossenen Glas 2-3 Tage im Kühlschrank.

Nährwert pro Portion

kcal

498

Fett

39 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

22 g

Autor

Simone-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 19.08.2022 um 10:05 Uhr

ich versuche immer mehr veganes Leben in meine Familie zu bringen. Ohne Zwang und lieb gewonnene Verhaltensweisen bekommen Alternativen aufgezeigt. werden nicht verboten. So wird mir das Rezept zum veganen Sauerrahm, das Kochen erleichtern, danke.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 23.01.2023 um 08:15 Uhr

Das Rezept für den veganen Sauerrahm werde ich mir sehr gut merken. Das ist eine schöne Grundlage für viele Gerichte