Vegane Marillenknödel
Auch in der veganen Küche gibt es viele Rezepte von Süßspeisen, wie zum Beispiel vegane Marillenknödel.
Zutaten für 12 StückStücke
| 12 | Stk | Marillen |
| 150 | g | Semmelbrösel (vegan) |
| 70 | g | Bio-Margarine (vegan) zum Wälzen |
Zutaten für den Teig
| 1 | kg | Kartoffeln (mehlig) |
| 160 | g | Weizenmehl (griffig) |
| 30 | g | Bio-Margarine (vegan) |
| 100 | g | Weizengrieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 100 | g | Semmelbrösel für die Arbeitsfläche |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Marillen waschen und zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen.
Schritt 2
Die Kartoffeln weich kochen. Die gekochten Kartoffel schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder reiben.
Schritt 3
Auf eine saubere Arbeitsfläche das Mehl geben, darauf die Kartoffeln, Margarine, Weizengrieß, Salz und die Haselnüsse verteilen. Das Ganze zu einem Teig verkneten, eine Rolle formen und in 12 Stücke schneiden, dafür etwas Semmelbrösel auf die Arbeitsfläche geben, damit der Teig und die Finger nicht kleben bleiben.
Schritt 4
Mit den Marillen zu Knödel formen und in ausreichend gesalzenem Wasser 20 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Inzwischen Margarine in einer Pfanne zergehen lassen, die Semmelbrösel dazugeben und leicht anrösten. Die fertigen Marillenknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser geben und vorsichtig in den Bröseln wälzen.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich können die Marillen entsteint werden und ggf. mit einem Zuckerwürfel, Ahornzucker oder Stück veganer Nougatschokolade gefüllt werden, für einen Überraschungskern.
- Bei der veganen Bio-Margarine darauf achten, dass sie einen natürlichen Buttergeschmack hat! Es gibt auch billigere Sorten von veganer Margarine, die in Konsistenz und Geschmack nicht immer gleichwertig sind.
- Die Brösel zum Wälzen können optional mit Zucker und Zimt verfeinert werden.
- Der Teig funktioniert auch mit anderen Füllungen, wie z. B. Pflaumen, Zwetschgen und Erdbeeren und eignet sich gut zum Einfrieren (roh oder gekocht).
Nährwert pro Stück
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