Vegane Burger aus Bohnen und Linsen

Name: Vegane Burger aus Bohnen und Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 200 g Braune Linsen (gekocht); 100 g Champignons; 100 g Hefeflocken (fein gemahlen); 2.5 EL Ketchup; 150 g Kidneybohnen (gekocht); 2 Stk Knoblauchzehen (geschält); 1 TL Liquid Smoke; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Pilze (getrocknet); 1 TL Räucherpaprik; 1 TL Salz; 0.5 EL Senf; 2 EL Sojasauce; 0.5 TL Thymian (getrocknet); 2 EL Tomatenmark; 2 TL Weizenmehl

von Doris-S, aktualisiert am 26.01.2025

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für die Veganen Burger aus Bohnen und Linsen schmeckt ganz hervorragend und eignet sich auch sehr gut für die nächste Grillfeier.

Zutaten für 6 StückStücke

100	g	Hefeflocken (fein gemahlen)
2	TL	Weizenmehl
100	g	Champignons
2	EL	Öl
200	g	Braune Linsen (gekocht)
150	g	Kidneybohnen (gekocht)
2	Stk	Knoblauchzehen (geschält)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Räucherpaprik
0.5	TL	Thymian (getrocknet)
0.5	EL	Senf
2.5	EL	Ketchup
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Sojasauce
1	TL	Liquid Smoke
0.5	TL	Pilze (getrocknet)

StückStücke

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vegan Vegetarisch Bohnen Linsen Büro Rezepte

Küchenutensilien

Pfannenwender Sahnespender Küchenmaschine

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Hefeflocken (fein gemahlen), 2 TL Weizenmehl, 100 g Champignons, 2 EL Öl

Die fein gemahlenen Haferflocken mit dem Mehl vermischen. Die Champignons putzen und fein schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons solange bei mittlerer Temperatur braten, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.

Schritt 2

100 g Champignons, 200 g Braune Linsen (gekocht), 150 g Kidneybohnen (gekocht), 2 Stk Knoblauchzehen (geschält), 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Räucherpaprik, 0.5 TL Thymian (getrocknet), 0.5 EL Senf

Bohnen, Linsen, Knoblauch und Champignons in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Es sollen noch Stücke erkennbar sein. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen.

Schritt 3

100 g Hefeflocken (fein gemahlen), 2 TL Weizenmehl, 2.5 EL Ketchup, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Sojasauce, 1 TL Liquid Smoke, 0.5 TL Pilze (getrocknet)

Nun Senf, Ketchup, Tomatenmark, Sojasauce, Flüssigrauch und die getrockneten Pilze unter die Burgermasse mengen. Zum Schluss das Mehlgemisch gründlich einarbeiten. Die fertige Masse sollte nun für mindestens eine Stunde ruhen, damit die Gewürze gut einziehen können.

Schritt 4

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Bohnen-Linsen-Masse Burger formen und beidseitig herausbraten. Die Burger können aber natürlich auch auf dem Grill zubereitet werden.

Tipps zum Rezept

Grüne oder braune Linsen funktionieren besonders gut, da sie fester bleiben als rote Linsen. Natürlich kann man auch fertig gekochte Linsen aus der Dose verwenden, um Zeit zu sparen.
Schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder weiße Bohnen sind ideale Optionen. Sie haben eine gute Konsistenz und lassen sich leicht zerdrücken.
Bohnen und Linsen gut abtropfen und trockentupfen, bevor man sie verwendet. Zu viel Feuchtigkeit kann die Burger matschig machen.
Für einen mediterranen Twist kann man getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Oder man mischt Chili und Kreuzkümmel für eine mexikanische Variante unter die Masse.
Gehackten Nüsse, Sonnenblumenkerne oder geriebenes Gemüse wie Karotten oder Zucchini sorgen für mehr Biss.