Vanillekipferl extrazart

Name: Vanillekipferl extrazart
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Brunch buttrig frisch; 1 Stk Eidotter; 100 g Haselnüsse (gerieben); 280 g Mehl (glatt); 1 Pk Vanillezucker; 250 g Staubzuucker; 2 Pk Vanillezucker

von Backfreund, aktualisiert am 17.11.2025

4,1 (35 Stimmen)

Köstliche Vanillekipferl extrazart schmecken natürlich herrlich und zergehen auf der Zunge. Das Rezept für Jedermann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Brunch buttrig frisch
100	g	Haselnüsse (gerieben)
280	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eidotter

Zutaten zum Bestreuen

250	g	Staubzuucker
2	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Nüssen, Vanillezucker, Brunch und Dotter in eine Schüssel geben, dann mit dem Mixer mit Knethakenaufsatz zu einem Teig kneten. Den Teig anschließend 2 Stunden rasten lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 175 °C vorheizen und Bleche mit Backpapier vorbereiten. Den Teig zu fingerdicken Rollen formen und Stücke vom 4-5 cm abschneiden.

Schritt 3

Die Teilchen nochmal kurz mit der Handfläche nachrollen und zu Kipferln formen. Die Kipferl mit Abstand aufs Blech legen und im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen.

Schritt 4

Den Staubzucker mit dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und noch heiß in dem Staubzuckergemisch wälzen, danach gut abkühlen lassen und in gut verschließbaren Dosen aufbewahren.