Ungarisches Paprikahuhn

Name: Ungarisches Paprikahuhn
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Huhn (oder vier Hühnerkeulen); 250 ml Hühnersuppe (klar); 2 EL Mehl; 3 EL Öl (optional Butterschmalz); 2 EL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 08.04.2026

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Ein beliebtes Sonntagsgericht ist das Ungarische Paprikahuhn, ein schmackhaftes und einfaches Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Huhn (oder vier Hühnerkeulen)
3	EL	Öl (optional Butterschmalz)
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Salz
2	EL	Paprikapulver
250	ml	Hühnersuppe (klar)
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Mehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Huhn Gulasch Omas Küche Ungarn Hausmannskost

Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Huhn (oder vier Hühnerkeulen)

Für das ungarisches Paprikahuhn zuerst das Huhn gut waschen und in vier Teile teilen.

Schritt 2

1 Stk Huhn (oder vier Hühnerkeulen), 3 EL Öl (optional Butterschmalz), 1 Stk Zwiebel, 1 TL Salz

Die Zwiebel schälen und fein hacken, anschließend eine große Pfanne (oder Topf) erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Anschließend die Hühnerteile dazugeben, salzen und von beiden Seiten kräftig anbraten.

Schritt 3

2 EL Paprikapulver, 250 ml Hühnersuppe (klar)

Zum Schluss das Paprikapulver dazugeben und nochmals kurz anbraten. Mit der Suppe ablöschen, gut umrühren und das Hühnerfleisch ca. 30-40 Minuten sanft schmoren lassen (nicht kochen), so bleibt es schön saftig.

Schritt 4

1 Becher Sauerrahm, 2 EL Mehl

Anschließend den Sauerrahm und das Mehl in einer Schüssel klümpchenfrei verrühren, zu dem Hühnerfleisch geben, gut unterrühren und nochmals ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Am besten eignen sich Hühnerschenkel mit Haut und Knochen, da sie mehr Geschmack liefern. Die Hühnerbrust wir sehr schnell trocken.
Viele fein gehackte Zwiebeln machen die Sauce schön sämig. Für noch mehr Geschmack, kann man das Öl durch Butterschmalz ersetzen. Eine gehackte Tomate und ein grüner Paprika sorgen für eine zusätzliche fruchtige Note. Alternativ sorgt etwas Tomatenmark für mehr Tiefe.
Edelsüßes ungarisches Paprikapulver sorgt für das authentische Aroma und die typische Farbe. Für eine leichte Schärfe etwas rosenscharfes Paprikapulver hinzufügen. Paprikapulver nicht direkt in heißes Fett geben, es kann verbrennen und bitter werden.
Ungarisches Paprikahuhn schmeckt sowohl mit Nudeln, Butterspätzle, Reis oder Kartoffeln als Beilage.