Überbackener Spargel mit Parmesan

Name: Überbackener Spargel mit Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 500 g grünen Spargel; 100 g Parmesan; 0.5 EL Petersilie (klein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel; 0.5 EL Thymian (klein gehackt); 150 g Tomaten; 1 Spr Zitronensaft

von Anna-111, aktualisiert am 10.06.2025

5,0 (2 Stimmen)

Überbackener Spargel mit Parmesan ist ein herrliches Essen in der Spargelzeit. Das Rezept ist schnell zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	grünen Spargel
100	g	Parmesan
40	g	Butter
150	g	Tomaten
2	EL	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0,5	EL	Petersilie (klein gehackt)
0,5	EL	Thymian (klein gehackt)
1	Spr	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g grünen Spargel

Zuerst den Spargel schälen und das untere, holzige Stück wegschneiden.

Schritt 2

500 g grünen Spargel

Den Spargel in einem Topf mit kochendem und leicht gesalzenem Wasser drei Minuten blanchieren, danach abtropfen lassen und in eine Backform legen.

Schritt 3

100 g Parmesan

Den Backofen nun auf 200 Grad Heißluft aufheizen. Den Parmesan reiben und in eine Schüssel geben.

Schritt 4

40 g Butter

Die Butter in einer feuerfesten Form im Backofen weich werden lassen, dauert circa zwei Minuten, die Butter sollte noch nicht ganz flüssig sein.

Schritt 5

100 g Parmesan, 150 g Tomaten, 2 EL Semmelbrösel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0,5 EL Petersilie (klein gehackt), 0,5 EL Thymian (klein gehackt), 1 Spr Zitronensaft

Danach die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Tomaten, Semmelbrösel und die Butter mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer, den frisch gehackten Kräutern und Zitronensaft gut vermischen und die Mischung auf dem Spargel verteilen. Die Form für ungefähr 10 Minuten in den Backofen geben. Der überbackene Spargel ist fertig, wenn er oben goldbraun ist.