Tteok Koreanischer Reiskuchen
Tteok Koreanischer Reiskuchen ist eine Grundzutat, die sowohl süß oder herzhaft verwendet werden kann. Ein Rezept zum Ausprobieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Reismehl |
| 0.5 | EL | Salz |
| 180 | ml | Wasser (kochend) |
| 1 | TL | Sesamöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Reismehl, Salz und das frische, kochende Wasser mit einem Kochlöffel in einer Schüssel gründlich verrühren. Anschließend mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Schritt 2
Nun einen Topf mit Dampfeinsatz ca. 4 cm hoch mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Den Dampfeinsatz mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Den Reismehlteig auf den Aufsatz geben, den Topf mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten lang dämpfen. Das Wasser sollte leicht kochen.
Schritt 4
Anschließend eine Arbeitsfläche mit dem Sesamöl einreiben, den Teig darauflegen und ca. 10 Minuten kneten bzw. mit einem Nudelholz "schlagen".
Schritt 5
Der Teig für den Reiskuchen ist fertig, wenn er eine geschmeidige Konsistenz bekommt und leicht durchscheinend wird.
Schritt 6
Nun die Hände einölen und den Teig zu Reiskuchen formen (rund oder zylindrisch). Die fertigen Reiskuchen können nun weiterverarbeitet werden.
Tipps zum Rezept
- Tteok ist der Oberbegriff für alle Arten von koreanischen Reiskuchen. Sie können süß oder herzhaft, weich oder fest, gedämpft, gebraten oder gekocht sein.
- Tteokbokki Reiskuchen in Sauce ist eine beliebte Variante davon.
- Tteok sind sehr klebrig und sättigend, große Stücke daher langsam essen, gut kauen. Frisch schmecken sie am besten – alt werden sie schnell hart.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
