Tortellini-Salat mit Balsamico-Vinaigrette

Name: Tortellini-Salat mit Balsamico-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe; 100 g grüne Oliven, entsteint und gewürfelt; 2 EL Petersilie, gehackt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und gewürfelt; 6 Stk Strauchtomaten, feingewürfelt; 375 g Tortellini mit Käse-Spinat-Füllung; 2 EL Balsamico-Essig; 1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt; 60 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 Stk schwarze Oliven

aktualisiert am 25.06.2024

4,2 (162 Stimmen)

Nudelsalat einmal anders. Dieses köstliche Rezept für Tortellini-Salat überzeugt mit einer feinen Balsamico-Vinaigrette.

Tortellini-Salat mit Balsamico-Vinaigrette

Zutaten für 4 PortionPortionen

375	g	Tortellini mit Käse-Spinat-Füllung
6	Stk	Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe
100	g	grüne Oliven, entsteint und gewürfelt
6	Stk	Strauchtomaten, feingewürfelt
2	EL	Petersilie, gehackt
100	g	schwarze Oliven, entsteint und gewürfelt

Zutaten für die Balsamico-Vinaigrette

60	ml	Olivenöl
2	EL	Balsamico-Essig
1	Stk	Knoblauchzehe, zerdrückt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten zum Garnieren

Stk

schwarze Oliven

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Nudelsalat Einfach Frühling Gemüse Italien kalte Speisen Nudeln Pasta Salat Vegetarisch Picknick Oliven Tomaten

Zeit

43 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 28 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Balsamico-Vinaigrette: 60 ml Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer. Öl, Essig und Knoblauch vermischen und nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die Tortellini in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente (=bißfest) kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und durch ein Sieb abtropfen lassen.