Bunter Nudelsalat

Name: Bunter Nudelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Erbsen; 250 g Mais; 5 EL Mayonnaise; 150 g Nudeln; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 300 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch

aktualisiert am 04.08.2026

4,3 (244 Stimmen)

Der bunte Nudelsalat schmeckt immer und darf bei einem Buffet nicht fehlen. Hier das traditionelle Rezept mit Mayonnaise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Nudeln
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Mayonnaise
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Bund	Schnittlauch
300	g	Schinken
1	Stk	Paprika (rot)
200	g	Erbsen
250	g	Mais
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den bunten Nudelsalat zuerst Nudeln bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Maiskörnern und Erbsen ebenso abgießen und gut vermengen.

Schritt 2

Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken in schmale, kurze Streifen und zu den Nudeln geben.

Schritt 3

Nun den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Sauerrahm mit der Mayonnaise glatt rühren und Schnittlauch dazugeben, salzen und pfeffern. Zum Schluss die Marinade mit dem Salat gut vermengen und den Salat zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Nudeln bissfest kochen, damit sie im Salat ihre Form behalten und nicht matschig werden.
Eine weitere Mischung aus frischem Gemüse wie Paprika, Gurken und Mais verwenden, um dem Salat Farbe und Frische zu verleihen.
Ein weiteres Dressing wäre aus Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft zubereiten, um eine leichte und erfrischende Note zu erzielen.
Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Mit Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren, um den Geschmack abzurunden und dem Salat eine frische Note zu geben.