Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
aktualisiert am 17.06.2026
Dieses Rezept für Nudelsalat mit Joghurt-Dressing wird mit Gemüse zubereitet und mit Dill gewürzt. Lassen Sie es sich schmecken.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | l | Wasser für die Nudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 400 | g | Nudeln (zB Hörnchen oder Makkaroni) |
| 175 | g | Karotten |
| 4 | Stk | Paprikaschote |
| 100 | g | Gewürzgurken (mittelgroße Sorte) |
| 1 | Bund | Lauchzwiebel (150 g) |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 4 | EL | Gurkenwasser |
Zutaten für das Dressing
| 0.5 | Bund | Dill |
| 400 | g | Joghurt |
| 1 | Schuss | Suppe (klar) |
| 3 | EL | Gurkenwasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
l Wasser für die Nudeln,
1
Prise Salz,
400
g Nudeln (zB Hörnchen oder Makkaroni)
Das Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Nudeln darin ca. 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen und die Nudeln auskühlen lassen.
Schritt 2
175
g Karotten,
4
Stk Paprikaschote,
100
g Gewürzgurken (mittelgroße Sorte),
1
Bund Lauchzwiebel (150 g),
200
g Kirschtomaten,
4
EL Gurkenwasser
Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Karotte in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Gewürzgurken halbieren oder in Scheiben schneiden.
Schritt 3
0.5
Bund Dill,
400
g Joghurt,
1
Schuss Suppe (klar),
3
EL Gurkenwasser,
1
Prise Salz,
2
Prise Pfeffer
Für das Dressing: Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 150 ml klarer Suppe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
291
Fett
4 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
60 g
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Kommentare
-michi-
Gutes Rezept. Vorspiel die Idee dass man die Nudeln mit Gemüsebrühe kocht find ich super!
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Maarja
Da kann ich mich nur anschließen, das ist wirklich eine gute Idee, so haben sie schon ohne Dressing ganz viel Geschmack
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Maarja
Ein interessantes Dressing! Ich nehme für Nudelsalate auch immer gerne etwas von dem Gurkenwasser. Meist kippe ich das als erstes über die kochend heißen Nudeln, dann zieht es gleich schön rein.
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Pannonische
Wenn man diesen guten Nudelsalat auf einigen Blättern grünen Salat anrichtet, schaut das sehr dekorativ aus.
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Melaniep
Der Salat klingt sommerlich frisch dank dem Joghurt, steht auf meiner versuchs Liste :-) die meisten sind ja mit Mayonnaise
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Katerchen
Das Dressing mit Joghurt zu machen ist ein guter Vorschlag. Auf jeden Fall leichter als mit Mayonnaise. Zum Abschmecken kommt noch ein Spritzer Zitronensaft dazu und der Salat wird mit Schnittlauchröllchen bestreut.
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tamixpanda
Ich nehm auch ein paar Mal einfach "Jogonaise" als Dressing - super Mischung aus Mayo und Joghurt :)
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AMMER
Diese Nudelsalat schmeckt wirklich sehr lecker. Gutes Rezept einfach und schnell zubereitet. Ideal für die heissen Sommertage.
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