Topfentorte mit Äpfeln
Eine Topfentorte mit Äpfeln ist immer eine Freude, hier das Rezept zum Nachbacken und Geniessen.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 250 | g | Butter |
| 200 | g | Staubzucker |
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale und Saft) |
| 1 | Prise | Bourbon-Vanille |
| 80 | g | Dinkelgrieß |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | kg | Topfen (fein) |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Äpfeln (groß, mürb) |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Tortenform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die Äpfeln waschen, schälen, würfeln und mit Zitronensaft vermischen. Eiklar zu Schnee schlagen. Nun Butter mit Zucker, Bourbon-Vanille, Salz und geriebene Zitronenschale schaumig rühren, nach und nach die Dotter dazugeben und weiter schaumig rühren.
Schritt 3
Den Topfen mit dem Mixer unterrühren. Grieß mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Äpfeln mit dem Zitronensaft unterheben.
Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Tortenform füllen und für ca. 60 Minuten backen (nach ca. 30 Min. mit Alufolie bedecken). Gut auskühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.
Nährwert pro Portion
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