Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle
aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle ist sowohl Vorspeise aber auch Hauptspeise.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Ei zum Bestreichen |
| 100 | g | Butter (eiskalt) |
| 250 | g | Magertopen |
| 200 | g | Vollkornmehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Fülle
| 150 | g | Frischkäse |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 80 | g | Schinken |
| 30 | g | Schnittkäse (gerieben) |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Ö |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig Mehl mit Salz vermischen, mit Butter abbröseln, Topfen untermischen und rasch zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Für die Fülle Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden und in Öl anrösten, würfelig geschnittenen Schinken beigeben. Auskühlen lassen und mit dem Frisch- und Schnittkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Den Topfenteig 2-3 mm dick ausrollen und in ca. 10 cm große Quadrate schneiden. Etwas Fülle in die Mitte setzen und Teig zu einem Dreieck falten.
Schritt 4
Ränder gut andrücken, mit Ei bestreichen und im Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
496
Fett
26 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
41 g
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Kommentare
julebo
ich mische in den Teig noch verschiedene Kräuter - Thymian, Oregano, Rosmarin oder so, und bestreue die Eckerl mit grobem Salz, das schmeckt sehr gut!
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martha
Werde ich wieder machen. Habe die Tascherl bei einer geselligen Runde serviert und alle waren begeistert. Beim Käse habe ich Bergkäse verwendet.
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hexy235
Ein wunderbarer Snack für zwischendurch, zu einem Glas Bier oder Wein. Immer wieder bei Gästen sehr beliebt
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dada11
Ein tolles Weckerl-Rezept. Die Zubereitung ist auf Grund der sehr guten Zutatenliste ganz einfach und gelingt sicher. Schmeckt mmmhhh!
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Sonia21
Sollen die Taschen wirklich 2-3 cm dick sein? Nicht mm? Ich glaube, dass ich sie dünner mache. Und wenn es schnell gehen soll, gibt es auch fertigen Mürbeteig zu kaufen.
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GuteKueche-Admin
ja, bitte 2-3 mm dick ausrollen ;)
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alpenkoch
tolle Idee. Super Fingerfood. Da hab ich noch Tomatenstückchen beigegeben. Die Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle waren lecker
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snakeeleven
Ich gebe noch etwas frischen kleingeschnittenen Chili in die Fülle, und serviere sie entweder als Vorspeise , oder einfach als Snack für zwischendurch.
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sssumsi
Dieser Teig eignet sich auch wunderbar für Schinkenkipferl. Ich mag ihn lieber als Blätterteig, weil ich weiß was drinnen ist.
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DIELiz
Das Rezept Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle hatten wir bereits als Mitternachtssnack zubereitet. Der verwendete Frischkäse hatte Krengeschmack
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Katerchen
Bei der Fülle verwende ich guten Bergkäse. Außerdem gebe ich noch eine Portion getrocknete und kleingehackte Tomaten in die Fülle mit hinein.
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