Gefüllte Champignons
Zu dem Rezept für gefüllte Champignons passen frische Sommersalate. Ein toller Eyecatcher.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 16 | Stk | Champignongs (braun, frische) |
| 150 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 150 | g | Schinken |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 2 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gefüllten Champignons die Pilze zuerst mit einem Pinsel oder feuchtem Tuch säubern und die Stiele vorsichtig von der Pilzkappe lösen bzw. herausdrehen.
Schritt 2
Für die Füllung die Zwiebel schälen und klein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Schinken und die Pilzstile fein würfelig schneiden.
Schritt 3
Nun in einer Pfanne mit ein wenig Butter zuerst die Zwiebelstück glasig andünsten, dann die klein geschnittenen Champignonsstile und den Schinken in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten mitdünsten.
Schritt 4
Anschließend in einer Schüssel den Sauerrahm mit der Zwiebel-Schinken-Pilz-Mischung und dem Schnittlauch gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die Pilzköpfe mit dem Loch nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit ein wenig Olivenöl rundherum bestreichen und leicht salzen, mit der Füllung befüllen und mit geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 6
Danach für rund 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
- Champignons nicht waschen, sondern nur mit einem leicht feuchten Tuch oder Pinsel säubern, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen.
Nährwert pro Portion
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