Topfenkuchen mit Rosinen

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (451 Stimmen)

Mit diesem tollen Rezept zaubern sie einfach und schnell einen köstlichen und leichten Topfenkuchen mit Rosinen.

Topfenkuchen mit Rosinen
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

90 g Rosinen oder andere Fruchtstücke
2 EL Apfelsaft
2 EL Wasser (heiß)
1 Stk Zitrone
6 Stk Eier
100 g Grieß
1 Pk Vanillepuddingpulver
1000 g Topfen
100 g Butter
200 g Staubzucker
0.5 EL Butter für die Form
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Springform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Die Springform (ca. 25 cm Durchmesser) mit Butter befetten.

Schritt 2

Rosinen, 2 EL Apfelsaft, 2 EL heißes Wasser sowie den Saft einer Zitrone in eine Tasse geben und verrühren.

Schritt 3

Butter in einer Schüssel mit dem Mixer cremig rühren, nach und nach unter Rühren Zucker und Eier hinzufügen. Alles zu einer flaumigen Masse rühren.

Schritt 4

Grieß, Puddingpulver und Topfen unter den Teig heben. Zuletzt noch die Rosinen mit Saft hinzu geben.

Schritt 5

Den Teig in eine runde Tortenform geben und glatt streichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene goldgelb bei 180°C, Ober- und Unterhitze für 50 - 55 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

  • Statt Rosinen können Sie auch klein geschnittene Kirschen- oder Marillenstücke unter den Teig rühren!

Nährwert pro Portion

kcal
436
Fett
15 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
52 g

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Kommentare

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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Rezept wurde überarbeitet, danke für den HInweis - Ihren zweiten Kommentar bitte nochmals hinzfügen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
die Portionsangabe war zuerst für eine Portion - das wurde geändert auf 8 Portionen, somit stimmt dann auch die Eingabe für 6 Portionen. danke für den Hinweis.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Wenn man auch noch Marillenstückchen dazu gibt wird es gleich viel saftiger. Ich mag gerne eine gebackene Topfentorte.
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DIELiz
DIELiz
ich mag Topfenkuchen ohne Teigboden gerne. Der Topfenkuchen mit Rosinen entsprach den Vorstellungen unserer backenden Tante.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
dieses Topfentorten Rezept wird mit Grieß zubereitet, das heißt dass es im allgemeinen nicht ganz so saftig ausfällt. Für eine saftigere Topfentorte empfehlen wir dieses Rezept: https://www.gutekueche.at/topfentorte-rezept-938. Das Rezept ist ansonsten in Ordnung, schade dass Ihre Raben nicht auf Topfentorte stehen ;D
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