Topfen-Hirse-Nocken

Name: Topfen-Hirse-Nocken
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 35 g Butter; 1 Stk Ei; 80 g Hirsemehl; 150 g Magertopfen; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (15 Stimmen)

Eine besondere Suppeneinlage sind die Topfen-Hirse-Nocken. Das Rezept passt sehr gut für klare Suppen - vom Rind, Huhn, Fisch oder Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

80	g	Hirsemehl
150	g	Magertopfen
35	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppeneinlagen Einfach Kochen Österreich Topfen Hirse

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topfen-Hirse-Nocken zuerst das Ei trennen. Nun den Topfen, Eidotter und Butter schaumig rühren. Dann das Hirsemehl unterziehen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken und eine halbe Stunde quellen lassen.

Schritt 2

Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In einem Topf die Suppe zum Kochen bringen. Dann aus der Masse mit einem Löffel Nockerl ausstechen, in kochende Suppe einlegen und ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen.