Tomaten-Brot-Salat und gegrillte Steakstreifen

Name: Tomaten-Brot-Salat und gegrillte Steakstreifen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ciabattabrot; 2 Stk Knoblauch (mit Schale, zerdrückt); 2 EL Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 200 g Steak (Sorte nach Wahl); 1 Prise Zucker; 5 Zweig Basilikum; 1 Dose Bohnen (groß, weiß); 2 Stg Lauch; 400 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel (rot); 0.5 EL Honig; 2 Stk Knoblauchzehen (fein geschnitten); 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Tomatenessig

von Mike-Suesser, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (48 Stimmen)

Ein Tomaten-Brot-Salat und gegrillte Steakstreifen ist immer eine Freude. Das Rezept zum Nachkochen und geniessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für das Brot

1	Stk	Ciabattabrot
2	Stk	Knoblauch (mit Schale, zerdrückt)
1	Prise	Salz
1	Zweig	Rosmarin
2	EL	Olivenöl

Zutaten für das Steak

200	g	Steak (Sorte nach Wahl)
1	Prise	Zucker
3	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Salat

400	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stg	Lauch
1	Dose	Bohnen (groß, weiß)
5	Zweig	Basilikum

Zutaten für die Salatmarinade

2	Stk	Knoblauchzehen (fein geschnitten)
0.5	EL	Honig
4	EL	Tomatenessig
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Brot in grobe Stücke zerreissen, auf ein Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl leicht beträufeln. Knoblauch mit Schale zerdrücken und etwas Rosmarin, Salz zufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, mittlere Schiene ca. 8-10 Minuten goldgelb bräunen.

Schritt 2

Danach die Tomaten in Stücke und die Zwiebel und Lauch fein schneiden. Bohnen abgießen und mit Wasser abspülen, abtropfen lassen. Olivenöl und abgezupfte Basilikumblätter zufügen. Alles gut umrühren.

Schritt 3

Dressing: In einer Schüssel Knoblauch (fein geschnitten), Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, Olivenöl unterrühren. Dressing über die Tomaten-Zwiebel-Bohnen geben.

Schritt 4

Das mit Zucker leicht eingeriebene Steak auf den sehr heißen Grill legen. Nach Wunsch medium grillen. Vom Grill nehmen, Rosmarin auflegen und in feine Streifen schneiden.