Tiroler Leber

Name: Tiroler Leber
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schweins.-oder Kalbsleber; 2 TL Suppengewürz; 125 ml Weißwein; 2 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 07.05.2026

4,3 (113 Stimmen)

Gerne auf der Speisekarte steht eine Tiroler Leber. Versuchen sie dieses köstliche Rezept zu Hause.

Zutaten für 3 PortionPortionen

400	g	Schweins.-oder Kalbsleber
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Äpfel
125	ml	Weißwein
2	TL	Zucker
2	TL	Suppengewürz
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Äpfel schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, mit dem Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Die Suppenwürze und den Zucker zugeben und abschmecken.

Schritt 2

In einer zweiten Pfanne die Leber scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Leber in eine Auflaufform geben, mit Zwiebel und Apfelscheiben belegen, und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 200° überbacken.