Tiroler Gröstl
Dieser Hausmannskostklassiker ist ein herzhaftes Rezept mit Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Spiegeleiern. Ein schmackhaftes Gericht für alle Tage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Kartoffeln |
| 250 | g | Rindfleisch (gekocht) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl für die Pfanne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Pfeffer |
| 1 | Prise | Majoran |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Butter für die Pfanne |
| 2 | EL | Schnittlauch (frisch, fein gehackt) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln zuerst waschen, in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen und schälen. Danach in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das bereits gekochte Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Dann den Zwiebel schälen, fein schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl goldgelb anrösten.
Schritt 4
Die Kartoffeln und das Rindfleisch dazugeben und weiterrösten - mit Salz, Pfeffer, Majoran und frischer Petersilie würzen.
Schritt 5
Dabei öfters umrühren und alles gut goldbraun rösten.
Schritt 6
Für die Spiegeleier eine Pfanne erhitzen, Butter darin schmelzen lassen und darin Spiegeleier braten.
Schritt 7
Dann die Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten, nach Belieben Schnittlauchröllchen darüber streuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Als weitere Beilage passt marinierter Warmer Krautsalat oder grüner Salat.
- Natürlich kann anstelle von Rindfleisch jedes beliebige Fleisch verwendet werden.
- Zum Würzen kann man auch Kümmel hinzufügen.
- Wer möchte, kann auch noch ein paar Speckwürfel dazu geben.
Wein & Getränketipp
- In Tirol wird man wohl ein Bier oder ein Glas leichten Rotwein, wie zum Beispiel einen Vernatsch aus Südtirol, zum Gröstl trinken.
- In den östlichen Bundesländern Österreichs greift man eher zu einem trockenen Weißwein, wie Grüner Veltliner.
Nährwert pro Portion
Autor
Kümmel und Knoblauch gebe ich ab und zu auch dazu.