Teigtaschen gefüllt mit Süßkartoffeln
Köstliche Teigtaschen gefüllt mit Süßkartoffeln können toll mit einer Teigtaschenform zubereitet werden. Das vegetarische Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 1 | Stk | Süßkartoffel |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | l | Wasser |
Zutaten für den Teig
| 200 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Rapsöl |
| 1 | TL | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Süßkartoffel schälen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen, die Süßkartoffel darin ca 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Für den Teig Mehl, Salz, Eier und Rapsöl zu einem Teig kneten und danach für 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Mit Hilfe einer Teigtaschenform die Teigtaschen zubereiten. Dazuu den Teig ausrollen und ca 2 mm dicke runde Formen ausschneiden sodasß sie ungefähr in die Form passen, die Form leicht bestäuben.
Schritt 4
In die Mitte ein kleines Stück gekochte Süßkartoffel reingeben und die Form zusammen drücken.
Schritt 5
Die 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und nun darin die gefüllten Teigtaschen für 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach abseihen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Ich hab Rucola Salat und Süßkartoffelstücke dazu serviert. Teigtaschenform in 3 verschiedenen Größen
Nährwert pro Portion
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