Fuxis Süßkartoffel - einfach süß-sauer

Name: Fuxis Süßkartoffel - einfach süß-sauer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 1 Prise Essig; 4 EL Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch geschnitten; 4 Stk Süßkartoffel (groß); 1 Stk Zwiebel

von FuxiFuxi, aktualisiert am 14.04.2026

4,3 (92 Stimmen)

Eine perfekte Beilage zu den unterschiedlichsten Rezepten sind Süßkartoffel - hier mal eine süß-saure Rezept Variante.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Süßkartoffel (groß)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Schnittlauch geschnitten
2	EL	Olivenöl
2	EL	Apfelessig
2	Prise	Salz
1	Prise	Essig
4	EL	Gemüsebrühe

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Wasser mit Salz auf den Herd stellen und kochen. In der Zwischenzeit Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stück schneiden. Die Stücke in das kochende Wasser geben und weich kochen. Je nach Größe ca. 5-15 Minuten.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Eine Marinade mit Essig, Öl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Schnittlauch in einem Glas mit Schraubverschluss machen und gut schütteln.

Schritt 4

Gekochte Süßkartoffel abseihen, auskühlen lassen. Lauwarme Süßkartoffel mit Zwiebel in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten, diese Mischung mit der Glasmischung marinieren, einmal durchmischen und servieren.