Süße Osterhasen

aktualisiert am 27.03.2026
4,3 (512 Stimmen)

Die süße Osterhasen sind ein tolles Rezept an Ostern. Für Kinder ein absolutes muss. Liebevoll aus Germteig zubereitet.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1 Pk Germ
0.125 l Schlagobers
0.125 l warmes Wasser
0.5 kg Weizenvollkornmehl
100 g Honig
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
50 g Butter
1 Stk Eidotter zum Bestreichen
2 EL Milch zum Bestreichen
20 Stk Rosinen
60 g Staubzucker
 PortionPortionen
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Zeit

95 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Germ im lauwarmen Wasser-Obers-Gemisch auflösen, etwa 10 Minuten quellen lassen. Weizenvollkornmehl mit Germ, Honig, Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen und weiche Butter dazugeben.

Schritt 2

Teig gut kneten und zugedeckt ca. 1 Stunde an einen warmen Platz stellen. Teig nochmals durchkneten und in 80 g schwere Stücke portionieren.

Schritt 3

Aus jedem Stück einen Hasen formen, 2 Rosinen als Augen in den Hasenkopf drücken. Backofen auf 220°C vorheizen.

Schritt 4

Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Die Hasen mit einem Eidotter-Milch-Gemisch bepinseln und bei 220°C etwa 15 Minuten goldgelb backen.

Nährwert pro Portion

kcal
332
Fett
10 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
52 g

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Kommentare

Raggiodisole
Raggiodisole
Sehr putzig sind diese Osterhaserln. Ich back für die Kleinen meiner Nichte solche Haserln, die Großen bekommen ein Osternest mit einem farbigen Ei in der Mitte.
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Raggiodisole
Raggiodisole
Osterhaserln aus Germteig hab ich früher auch zu Ostern gebacken. Manche davon hab ich dann verschenkt. Wir essen sie aber auch gern zum Kaffee.
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Maarja
Maarja
Die gebackenen Osterhasen sind ein sehr gutes Mitbringsel wenn man irgendwo zum Osterbrunch eingeladen ist
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Raggiodisole
Raggiodisole
Solche Osterhaserln werde ich heuer mit meiner großen Backmamsell probieren, die macht sowas eh so gerne. Und die werden dann der Mama und dem Papa geschenkt.
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Katerchen
Katerchen
Das sind für das Osternest und -frühstück eine lustige Zutat. Für die Kinder sind die Osterhasen eine Attraktion und gesünder als Naschereien.
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Artelsmair
Artelsmair
Das sind wirklich sehr nette Osterhasen Geschenke die vor allem auch ausgezeichnet und besonders lecker sind.
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DIELiz
DIELiz
Die zweifach süssen Osterhasen möchte ich gerne am Ostermontags-Frühstückstisch sehen. Mit Karotten-Orangenmarmelade und Butter
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Paradeis
Paradeis
Gute Idee diese Häschen aus Germteig zu backen und zum Osterfrühstück oder zur Osterjause zum Kaffee zu genießen.
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User Bild Weiblich
sssumsi
Ich finde solche Hasen aus Germteig ja süß, aber sie müssen halt frisch verschenkt und am besten auch gleich verspeist werden, da Germteig ja relativ schnell trocken wird. Deshalb gebe ich solche Bäckereien nie ins Osternest.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Die Häschen sehen sehr süß aus und passen super in ein Osternesterl. Allerdings ist mir der Germteig zu schwer und süß, und daher nehme ich ein anderes Rezept.
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User Bild Weiblich
Tanja86
Eigentlich ein gutes Rezept aber viel zu wenig süß. Ist nur mit Marmelade bestrichen essbar. Vielleicht nochmal überdenken
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User Bild Weiblich
Millavanilla
Sehr entzückende kleine Hasen, die auf jeden Ostertisch nicht fehlen darf. Kommt bei den Kindern sicher gut an.
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hexy235
hexy235
Über so Osterhäschen freuen sich die Kinder und die Großen gleich gut. Ich würde im Körper der Hasen eine Füllung rein geben.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Die Osterhasen sehen ja echt total niedlich aus. Das ist eine gute Idee für das Osterkörberl. Da freuen sich die Kinder sicher.
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User Bild Männlich
ew-ald
das sind ja wirklich süße Osterhasen, kann man gut in jedes Osternest geben da haben die Kinder sicher eine Freude
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