Süße Nussschnecken

Name: Süße Nussschnecken
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Wf Germ; 500 g Mehl; 220 ml Milch; 120 g Staubzucker; 130 g Butter; 280 g Haselnüsse (gerieben); 100 ml Schlagobers; 1 Tasse Zimt; 50 g Zucker

aktualisiert am 09.09.2025

4,4 (113 Stimmen)

Tolle süße Nussschnecken passen zu jeder Kaffeepause und schmecken herrlich nussig. Servieren Sie dieses Rezept wenn sie Besuch erwarten.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	Mehl
1	Stk	Ei
120	g	Staubzucker
220	ml	Milch
80	g	Butter
1	Wf	Germ

Zutaten Für die Fülle

280	g	Haselnüsse (gerieben)
130	g	Butter
50	g	Zucker
1	Tasse	Zimt
100	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst einen Germteig zubereiten: Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Germ hineinbröckeln. Zucker hinzufügen und so lange rühren bis sich die Germ darin vollständig aufgelöst hat. Alles an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Vortei (Dampfl) Blasen wirft.

Schritt 2

Alle weiteren Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und den Vorteig hinzufügen. Nun den Teig mit einem Knethaken eines Handrührgeräts oder mit der Hand gut durchschlagen.

Schritt 3

Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach nochmals gut durchkneten und wieder 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 4

Für die Füllung: Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker hinzufügen und zergehen lassen. Anschließend die Haselnüsse, Schlagobers und den Zimt zufügen. Alles einmal kurz aufkochen lassen.

Schritt 5

Den Teig nochmals gut durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.

Schritt 6

Nun die Fülle mit einem Esslöffel darauf verstreichen und die Teigplatte von der längeren Seite her eng aufrollen.

Schritt 7

Es werden ca. 4-5 cm dicke Scheiben abgeschnitten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Nochmals für 20 Min. gehen lassen. Danach mit Ei bestreichen und bei 175°C für ca. 40 Min bei Ober- und Unterhitze backen.