Südfranzösisches Fischgratin

Name: Südfranzösisches Fischgratin
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 Stk Ei; 200 g Emmentaler Käse; 6 Stk Erdäpfel; 4 Stk Fischfilets; 50 g Mehl (glatt); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 0.125 l Weißwein; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Worcestersauce; 4 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (31 Stimmen)

Das köstliche Rezept für ein typisches Fischgratin aus Südfrankreich schmeckt köstlich mit frischen Tomaten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Fischfilets
2	Stk	Zucchini
6	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Aubergine
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika
4	Stk	Tomaten
1	Stk	Ei
50	g	Mehl (glatt)
0.125	l	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Emmentaler Käse
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

Zutaten Marinade

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Worcestersauce
4	EL	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Diät Dünsten Fisch Frankreich Kalorienarm Kartoffeln Käse Österreich Zucchini Tomaten Paprika

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Aubergine in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden, die Erdäpfel und Tomaten gut waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

Die Fischfilets mit einer Sauce aus Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft und Knoblauch 1 Stunde marinieren lassen.

Schritt 3

Danach die Zwiebel in einem Topf mit Öl anrösten und das restliche Gemüse beigeben. Alles kurz durchrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Weißwein ablöschen und alles weichdünsten lassen.

Schritt 4

Nun die Fischfilets im Mehl wälzen und durch das versprudelte Ei ziehen. Dann in heißem Öl in einer Pfanne beidseitig schön braun anbraten. Auf dem Gemüse anrichten und mit Muskatnuss und geriebenem Käse bestreuen.