Kartoffelgratin mit Käse und Schinken
aktualisiert am 16.07.2026
Das Rezept für das saftige Kartoffelgratin mit Käse und Schinken ist einfach in der Zubereitung und gelingt auch Anfängern.
© HLPhoto / fotolia.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 850 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 150 | g | Schinken |
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
Zutaten für den Milch-Ei-Guss
| 250 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
850
g Kartoffeln (festkochend)
Für das Kartoffelgratin zuerst die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser rund 20-25 Minuten weich kochen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
1
EL Butter (für die Form)
Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Heißluft) vorheizen und eine feuerfeste Form mit Butter gründlich einfetten.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (gelb),
150
g Schinken
Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
850
g Kartoffeln (festkochend),
1
Stk Zwiebel (gelb),
150
g Schinken
Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Boden der Form Schichten, dann Zwiebel und Schinkenwürfel darüber verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben darüber auslegen.
Schritt 5
250
ml Milch,
2
Stk Eier (Größe M),
1
TL Salz,
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
2
EL Petersilie (fein gehackt)
Anschließend Milch, Eier, Salz, Paprikapulver und fein gehackte Petersilie in einer Schüssel verquirlen und über die Kartoffeln gießen.
Schritt 6
150
g Emmentaler (gerieben)
Nun den Emmentaler über das Gratin reiben und im Backrohr für rund 15-20 Minuten überbacken bis er geschmolzen ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Für ein perfektes Gratin eignen sich am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Diese Sorten behalten ihre Form und Struktur während des Backens und sorgen für eine angenehme Konsistenz.
- Käsesorten wie Gruyère, Emmentaler oder Cheddar eignen sich sehr gut für ein Gratin und verleihen ihm einen kräftigen Geschmack.
- Wer das Gratin ein weniger sahniger haben möchte, ersetzt einen Teil der Milch durch Schlagobers. Auch Knoblauch kann zusätzlich zum würzen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
388
Fett
12 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
44 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Pesu07
Ein sehr gutes Rezept. Ich lasse allerdings die Eier weg und nehme zum Bestreuen Gouda - Emmentaler mögen wir nicht so sehr.
Auf Kommentar antworten
Millavanilla
Das Rezept liest sich sehr gut und man kann es gut vorbereiten, Passen noch ein grüner SAlat und fertig ist eine köstliche Mahlzeit.
Auf Kommentar antworten
Pannonische
Schichte immer Kartoffel, gerösteten Schinken oder Speck, harte Eier... abschließen mit Kartoffel. Guss und Käse darüber geben und ab ins Rohr. Knusprig braten und grünen Salat dazu. Hmmmm
Auf Kommentar antworten
martha
Statt der TK Petersilie kann man derzeit frischen in Streifen geschnittenen Bärlauch darunter mischen.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Ein gutes Rezept, mit Salat ein perfektes Abendessen. Beim Käse nehme ich nur eine Sorte und zwar einen würzigen Bergkäse aus dem Ländle.
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Da kann man gleich die vom Mittagessen übriggebliebenen Kartoffel verwerten. Sieht doch sehr lecker aus.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Wenn du übrig gebliebene Kartoffeln verwendest, kann die Zeit im Backrohr ordentlich gekürzt werden. Aber so viele Kartoffeln bleiben kaum übrig.
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
ja, die Kartoffeln vorher kochen, habe den Text umformuliert.
Auf Kommentar antworten
Limone
Ich verwende öfters statt des Schinken einen Pfefferschinken, das schmeckt dann noch ein bisschen geschmackiger.
Auf Kommentar antworten
ElPeseto
Das Rezept weckt meine Neugier, werde es gleich heute Abend ausprobieren. Werde die Portion teilen, eine Hälfte mit Schinken, die andere vegetarisch. Danke für das Rezept.
Auf Kommentar antworten
Meinereine1966
Perfekt! Genauso muss für uns ein Erdäpfelgratin gemacht sein. Etwas gepressten Knoblauch noch hinein, fertig. Knackiger grüner Salat passt dazu.
Auf Kommentar antworten