Südamerikanische Mais-Palatschinken
Ein traditionelles Rezept für leckere, südamerikanische Mais-Palatschinken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | ml | Wasser |
| 125 | g | Maisgrieß |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Salz |
| 375 | ml | Milch |
| 250 | g | Mehl |
| 1.5 | EL | Backpulver |
| 2 | Stk | Eier |
| 20 | ml | Öl (für die Pfanne) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Wasser im Wasserkocher zum kochen bringen und in einer Schüssel mit Maisgrieß, Zucker und Salz verrühren. Diese Mischung ca. 5 Minuten quellen lasen.
Schritt 2
Anschließend die Milch unterrühren und nochmals 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 3
Ist die Masse ausreichend ausgekühlt (maximal handwarm) können die Eier untergerührt werden.
Schritt 4
Als nächstes wird das Mehl mit dem Backpulver dazu gesiebt und zu einem glatten Teig verrührt.
Schritt 5
In eine Pfanne auf mittlere Hitze etwas Öl geben. Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Mais-Masse in die Pfanne geben. So werden nach und nach die Pfannkuchen auf beiden Seiten 3 bis 5 Minuten gebraten.
Schritt 6
Wenn eine goldbraune Färbung erreicht ist, sind sie genau richtig und können knusprig serviert werden.
Tipps zum Rezept
- Zu den knusprigen Mais-Pfannkuchen passt sehr gut eine frische Sauerrahm-Kräuter-Creme.
Nährwert pro Portion
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