Pikante Palatschinken
Natürlich können Palatschinken auch pikant serviert werden. Hier ein Rezept mit Schinken, Tomaten und Käse.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Palatschinken-Teig
| 250 | g | Weizenmehl (W480 glatt) |
| 380 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Öl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Fülle
| 8 | Schb | Schinken |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 150 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | TL | Basilikum (getrocknet) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die pikanten Palatschinken zuerst den Palatschinken-Teig zubereiten. Dazu Mehl, Salz, Eier und Milch in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 2
Nun ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und je eine Schöpfer Teig einfließen lassen - für ca. 1-2 Minuten pro Seite goldgelb backen. Bei mittlerer Hitze nach und nach dünne Palatschinken herausbraten, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 3
Die fertigen Palatschinken auf einem Teller beiseite stellen und das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Dann die Tomaten an der Oberseite mit einem Messer einritzen, mit heißem Wasser übergießen (oder kurz in einen Topf mit heißem Wasser legen), dann mit dem Messer die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden - gegebenenfalls die Kerne entfernen.
Schritt 5
Nun auf jede Palatschinke eine Schiebe Schinken legen, gleichmäßig mit Tomatenstücke und Käse bestreuen, mit Oregano und Basilikum würzen, einrollen und mit der Naht nach unten, in eine (mit Butter) eingefettete Auflaufform legen.
Schritt 6
Mit dem restlichen Käse und Tomatenstücken bestreuen und im Backrohr etwa 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Tipps zum Rezept
- Für eine vegetarische Variante kann man den Schinken durch Spinat, Paprika oder Zucchini ersetzen.
- Geriebener Käse wie Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder Parmesan passen perfekt. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten sorgt für noch mehr Aroma.
- Für eine knusprige Kruste kannst du zusätzlich Semmelbrösel über den Käse streuen.
- Ein grüner Salat mit Kräuter oder ein Gurkensalat passt perfekt als Beilage.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
