Strudel mit Gemüse
Der Strudel mit Gemüse schmeckt als Hauptspeise oder Beilage. Ein Rezept, das immer gelingt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Gemüse (frisch oder TK) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl (für die Pfanne) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 50 | g | Käse (gerieben, z.B. (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)) |
| 150 | ml | Sauerrahm (oder Crème fraîche) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Pk | Strudelteig (lt. Grundrezept oder TK-fertig) |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Strudelteig mit Gemüse zuerst das Tiefkühlgemüse nach Packungsanweisung kurz garen oder in einer Pfanne ohne Deckel erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 3
Danach das abgekühlte Gemüse mit Zwiebel, Knoblauch, Eier, geriebenen Käse und Sauerrahm vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
Schritt 4
Nun den Strudelteig auf einem Backpapier ausbreiten und mit ein wenig Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 5
Die Gemüsefüllung längs auf dem unteren Drittel verteilen, die Seiten einschlagen und den Strudel fest aufrollen.
Schritt 6
Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und den Gemüsestrudel im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 35 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen Kräuterdip, Knoblauchsoße oder ein Tomatensalat.
- Besonders aromatisch wird der Strudel mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauch in der Füllung.
Nährwert pro Portion
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