Straußensteak auf Grillgemüse mit Käferbohnen-Kroketten
Dieses Straußensteak auf Grillgemüse mit Käferbohnen-Kroketten hat man nicht alle Tage. Das Rezept ist eine Köstlichkeit für sich.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Straußensteak |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für das Grillgemüse
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Käferbohnen-Kroketten
| 250 | g | Kartoffeln |
| 250 | g | Steirerkraft Käferbohnen genussfertig |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 2 | Stk | Eier (1 Ei für die Panade) |
| 40 | g | Semmelbrösel (für die Panade) |
| 40 | g | Mehl (Panade) |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und weich kochen. Abseihen, ausdämpfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit gehackten Steirerkraft Käferbohnen, 1 Ei und 4 EL Semmelbrösel abmischen bis ein Teig entsteht. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schritt 2
Diesen Kartoffel-Käferbohnen-Teig zu Kroketten formen und in einer Panade aus Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren. Dann die Kroketten in heißem Öl frittieren.
Schritt 3
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse seperat in einer Pfanne mit Olivenöl vorbraten. Erst vor dem Anrichten das Gemüse fertig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Straußensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend noch im Backrohr bei 180 °C für ca. 8–10 Minuten fertig braten. Noch für ein paar Minuten an einem warmen Ort rasten lassen und dann servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Käferbohnen können schon am Vorabend in eine Marinade aus Salz, Pfeffer und Essig eingelegt werden.
Nährwert pro Portion
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