Steirerkraft Cheesecake

Name: Steirerkraft Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 165 min
Total time: 195 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 120 g Butter (Zimmertemperatur); 100 g Butterkekse; 3 Stk Eier; 80 g Mehl; 60 g Staubzucker; 30 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben; 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 2 EL Mehl; 150 g Sauerrahm; 150 ml Schlagobers; 180 g Staubzucker; 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 500 g Topfen; 0.5 Stk Vanilleschote; 6 Stk Erdbeeren; 1 Prise Steirerkraft Kürbiskern Krokant; 1 Schuss Waldmeister oder Zitronenmelisse; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker

von Steirerkraft, aktualisiert am 28.12.2025

4,3 (82 Stimmen)

Ein herzhafter Steirerkraft Cheesecake gelingt bestimmt und schmeckt groß und klein. Das Rezept wird natürlich mit Topfen zubereitet.

Zutaten für 8 PortionPortionen

100	g	Butterkekse
30	g	Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
80	g	Mehl
120	g	Butter (Zimmertemperatur)
30	ml	Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
60	g	Staubzucker
3	Stk	Eier

Zutaten für die Fülle

500	g	Topfen
150	g	Sauerrahm
150	ml	Schlagobers
30	ml	Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
180	g	Staubzucker
2	EL	Mehl
0.5	Stk	Vanilleschote

Zutaten für die Garnitur

6	Stk	Erdbeeren
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Steirerkraft Kürbiskern Krokant
1	Schuss	Waldmeister oder Zitronenmelisse

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

195 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 165 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einen Gefrierbeutel die Kekse geben und mit einem Fleischhammer zerstoßen. Steirerkraft Kürbiskerne, Mehl, Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A., Butter, Staubzucker zufügen und verkneten.

Schritt 2

Eine Tortenform ausbuttern, mit 3/4 der Masse befüllen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen (etwas andrücken). An der Springformwand mit der restlichen Teigmasse einen dünnen Rand festdrücken. Die Tortenform für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Für die Füllung das Backrohr auf 150°C vorheizen. Topfen, Sauerrahm, Zucker, Kürbiskernöl, Schlagobers und Mark der Vanilleschote glatt rühren. Eier zufügen und verrühren. Zum Schluss das Mehl unterheben.

Schritt 4

Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden in der Springform verteilen. Die Torte bei 150°C für 30 Minuten backen, danach die Hitze auf 120°C runter schalten und weitere 15 Minuten backen. Danach den Backofen ausschalten und die Backofentür einen Spalt öffnen. Den Cheesecake für eine Stunde darin ziehen lassen. Dann auskühlen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft marinieren. Gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen, mit Steirerkraft Kürbiskern Krokant und Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch mit Waldmeister oder Zitronenmelisse garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

510

Fett

27 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

53 g

Autor

Steirerkraft

Marke

Kommentare

martha am 09.05.2019 um 05:20 Uhr

Ein wunderbares Kürbiskernöl-Rezept, welches einfach in der Zubereitung ist. Auch mit Brombeeren belegt und vorher mit Kürbiskernkrokant bestreut schmeckt dieser Kuchen sehr gut.

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