Stachelbeerkuchen
von Pesu07, aktualisiert am 12.01.2026
Ein saftiger Stachelbeerkuchen ist immer eine Freude und schnell gebacken. Bei der Zubereitung eine Kastenform verwenden.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 250 | g | Dinkelgrieß |
| 300 | ml | Joghurt |
| 2 | Stk | Eier |
| 40 | g | Öl |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Stachelbeere |
PortionPortionen
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Zuerst das Joghurt mit Dinkelgrieß vermischen und für ca. 30 Min. quellen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Für den Teig zuerst das Eiklar zu Schnee geschlagen. Anschließend die Dotter mit Kristallzucker schaumig schlagen und das Öl unterrühren.
Schritt 5
Dann die Joghurt-Grießmasse unter die Dottermasse geben. Den Eischnee zum Schluss vorsichtig unterheben.
Schritt 6
Die Hälfte des Teiges in die Kastenform füllen, dann kommen die Stachelbeeren hinzu und zum Schluss den Rest des Teiges.
Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr für ca. 30 Min. backen.
Nährwert pro Portion
kcal
144
Fett
6 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
17 g
Autor
User
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Kommentare
puersti
Ui, das ist ein Kuchen den ich unbedingt nachbacken werde. Nur eine kleine Änderung, statt Kristallzucker nehme ich Birken- oder Kokosblütenzucker.
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