Ssamjang koreanische Sojabohnenpaste
von Doris-S, aktualisiert am 15.10.2025
Das Rezept für Ssamjang, eine koreanische Sojabohnenpaste lässt sich ganz einfach selber zu Hause herstellen.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Frühlingszwiebeln |
| 3 | EL | Doenjang (fermentierte Sojapaste) |
| 2 | EL | Gochujang (koreanische Chilipaste) |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 1.5 | TL | Honig |
| 1 | TL | Sojasauce (für mehr Umami) |
| 1 | TL | Sesam (geröstet) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Knoblauchzehen,
2
EL Frühlingszwiebeln
Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln sehr fein hacken.
Schritt 2
2
Stk Knoblauchzehen,
2
EL Frühlingszwiebeln,
3
EL Doenjang (fermentierte Sojapaste),
2
EL Gochujang (koreanische Chilipaste),
1
EL Sesamöl,
1.5
TL Honig,
1
TL Sojasauce (für mehr Umami)
Gochujang und Doenjang in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander vermischen. Nun den Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Honig und das Sesamöl unterrühren. Optional die Sojasauce hinzufügen, um die Würze anzupassen.
Schritt 3
1
TL Sesam (geröstet)
Zum Schluss die gerösteten Sesamsamen unterrühren und kurz ziehen lassen. In kleinen Schälchen als Dip zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder für Wraps (Ssam) servieren.
Tipps zum Rezept
- Dieses Rezept ergibt ca. 200 g Ssamjang Sojabohnenpaste. Die Paste kann im Kühlschrank, gut verschlossen, ca. 1–2 Wochen aufbewahrt werden.
- Gochujang kann natürlich auch selber hergestellt werden, hier das Rezept dazu: Gochujang Chilipaste
- Auch Doenjang lässt sich zuhause selber herstellen, hier die schnelle Variante: Doenjang Sojabohnenpaste
Nährwert pro Portion
kcal
239
Fett
11 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
30 g
Autor
Food-Redakteur:in
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