Sprossenbrot

Name: Sprossenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 350 ml Buttermilch; 1 Wf Germ; 80 g Leinsamen; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 120 g Sprossen; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (21 Stimmen)

Gerade zur Frühlingszeit passt dieses Sprossenbrot. Für dieses Rezept verwenden sie Sprossen nach ihrem Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	ml	Buttermilch
1	Wf	Germ
1	Prise	Zucker
500	g	Mehl
1	TL	Salz
1	EL	Brotgewürz
120	g	Sprossen
80	g	Leinsamen

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 2

Warme Buttermilch mit zerbröseltem Germwürfel und Zucker mischen und 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Mehl, Salz und Brotgewürz untermengen und an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Dann die restlichen Zutaten dazu geben, gut durchkneten und in eine Kastenform füllen. Weitere 30 Minuten gehen lassen und dann 40 Minuten im Backrohr backen.