Spinatstrudel mit Topfenteig

Name: Spinatstrudel mit Topfenteig
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Butter (weich); 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter; 4 Stk Knoblauchzehen; 250 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spinat - TK; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

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Ein altes Rezept aus Omas Küche ist der Spinatstrudel mit Topfenteig. Schmeckt köstlich als Beilage oder Hauptspeise mit Tomatensauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
250	g	Butter (weich)
250	g	Topfen
500	g	Spinat - TK
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Becher	Creme fraiche mit Kräuter
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Backen Beilage Billig & Preiswert Omas Küche Snacks Spinat Vegetarisch Strudel

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spinatstrudel mit Topfenteig zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Für den Teig, Mehl, Butter, Topfen und Ei in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig rühren. Anschließend kühl stellen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl beides kurz andünsten und den Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Etwas auskühlen lassen und Creme fraiche untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.

Schritt 4

Nun den Teig ausrollen, die Fülle darauf streichen, einrollen und die Enden gut andrücken. Mit dem Eidotter bestreichen und im Backrohr 35 Minuten goldbraun backen.