Spinatstrudel mit Kartoffeln
von Patrick-L, aktualisiert am 06.05.2024
Ein köstliches Hauptgericht oder auch Beilage ist der Spinatstrudel mit Kartoffeln. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.
© HLPhoto / fotolia.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | g | Kartoffeln |
| 250 | g | Spinat - TK |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Pk | Strudelteig (Kühlregal) |
| 150 | g | Schafkäse |
| 1 | Stk | Eier |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Spinatstrudel mit Kartoffeln zuerst das Backrohr auf 200° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
3
Stk Knoblauchzehen,
1
Stk Zwiebel,
250
g Kartoffeln,
250
g Spinat - TK,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
Msp Muskatnuss,
3
EL Öl
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Öl Knoblauch und Zwiebel andünsten, den aufgetauten Spinat und die Kartoffel zu geben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3
1
Pk Strudelteig (Kühlregal),
150
g Schafkäse
Den Strudelteig ausrollen und die Spinat-Kartoffelmasse darauf verteilen, den in Würfeln geschnittenen Schafkäse auf die Spinatmasse legen.
Schritt 4
1
Stk Eier
Den Strudel einrollen, die Enden gut andrücken und mit Ei bestreichen. Für etwa 35 Minuten ins Backrohr schieben und goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Geschmack können noch Kräuter in die Spinatmasse mengen.
- Der Strudelteig kann natürlich auch selbst zubereitet werden: Strudelteig nach Grundrezept
- Je nach Saison kann natürlich auch Bärlauch verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
284
Fett
13 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Ich verwende Blattspinat, im Frühjahr nehme ich auch gerne Bärlauch für den Strudel .
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Silviatempelmayr
Ich glaube da brauche ich keinen Schinken oder Speck dazu. Das hört sich mit dem Spinat sehr lecker an.
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cassandra
Dieses Rezept liebe ich! Am besten mit Blätterteig und Blattspinat (und ordentlich viel Knoblauch), dazu eine Joghurtsauce.
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sssumsi
Ein Link zum Grundrezept des Strudelteigs wäre hier eine wertvolle Ergäzung. Strudelteig ist ja schnell gemacht, da braucht man kein Fertigprodukt.
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GuteKueche-Admin
ja, Link hinzugefügt ;)
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eva_barnas_gmail_com
Das ist ein sehr gutes Rezept. Statt Spinat habe ich es auch schon mit Mangold zubereitet. Die Mangoldstiele muss man aber vorher noch knackig braten
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Jasmin4you
Ich mag nur den Blattspinat und den werde ich auch verwenden. Schmeckt mir dann auch um einiges besser. Aber dennoch das Rezept klingt sehr interessant.
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hexy235
Ich nehme immer die Hälfte Blattspinat und die Hälfte Bärlauch für den Strudel, das schmeckt sehr gut
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Limone
Der Kartoffel-Spinatstrudel schmeckt ausgezeichnet. Habe den frischen Spinat verwendet und einen gekauften Dinkelstrudelteig.
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puersti
In der Zutatenliste steht eine Packung Strudelteig aus dem Kühlregal, bei der Zubereitung ist es ein selbstgemachter Teig, was natürlich zu bevorzugen ist. Ich finde den Tipp, dass noch Kräuter dazugegeben werden können, nicht besonders hilfreich für einen Kochneuling. Sinnvoll wäre, Kräuter anzugeben, die dazupassen.
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Katerchen
Es können doch Kräuter verwendet werden, die einem schmecken. Und da ist der Spielraum sehr groß, die Geschmäcker unterschiedlich. Außerdem geht’s nach der Devise „Probieren geht über Studieren“
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Katerchen
Im Frühjahr ersetze ich einen Teil des Spinats durch frischen Bärlauch. Dann verwende ich allerdings weniger Knoblauchzehen.
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