Spinatauflauf mit roten Linsen und Feta
Wer Spinat liebt, wird auch dieses Rezept Spinatauflauf mit roten Linsen und Feta mögen. Köstlich cremiger Spinat mit gesunden Linsen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Blattspinat |
| 250 | ml | Créme fraiche |
| 2 | Stk | Eier |
| 150 | g | Feta, in Würfel geschnitten |
| 300 | ml | Gemüsesuppe |
| 3 | Stg | Jungzwiebel, in feine Ringe geschnitten |
| 200 | g | rote Linsen |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 2 | Stk | Tomaten, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Linsen in der Gemüsesuppe 15 Minuten bei kleiner Flamme kochen, weitere 10 Minuten quellen lassen. Créme fraiche mit den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Schritt 2
Den Blattspinat mit beiden Händen gut auspressen und grob schneiden. Spinat, Linsen, die Hälfte des Feta und die Jungzwiebelscheiben mit zwei Drittel der Créme-fraiche-Eier Mischung vermengen.
Schritt 3
Eine passende Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und mit den Bröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen, mit den Tomaten und dem Feta belegen, mit der restlichen Créme-fraiche-Eiermischung beträufeln.
Schritt 4
Den Auflauf im vorgeheizten Rohr 30 Minuten bei 180°C backen.
Nährwert pro Portion
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