Spezialpunsch
Eine Köstlichkeit die Punsch lieben ist der Spezialpunsch. Ausprobieren und genießen lautet hier die Devise.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | l | guter Rotwein |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Ingwer gemahlen |
| 1 | Prise | Chilli gemahlen |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Pk | Teebeutel schwarzer Tee mit Vanillearoma |
| 1 | Paar | Gewürznelken |
| 1 | kg | Orangen |
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Zubereitung
Schritt 1
Frische Orangen auspressen und zugedeckt zur Seite stellen.
Schritt 2
Einen großen Topf mit dem Zucker auf die Herdplatte stellen und auf größter Hitze den Zucker karamellisieren (Achtung: darf nicht zu dunkel werden - immer umrühren).
Schritt 3
Wenn das Karamell einen schönen Goldton angenommen hat, mit dem Rotwein ablöschen (in diesem Moment erstarrt der Zucker, aber dieser löst sich dann in der Flüssigkeit wieder auf!)
Schritt 4
Dann mit dem Orangensaft aufgießen und die zwei Teebeutel in den Topf hängen.
Schritt 5
Danach die Zimtstange, Ingwer, Chili und die Gewürznelken hinzufügen und umrühren.
Schritt 6
Den Kochtopf zudecken und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 7
Nach dieser Zeit kosten und dann noch, je nach Geschmack mit dem Vanillezucker nachsüßen.
Tipps zum Rezept
- Noch heiß mit Maroni servieren!
Nährwert pro Portion
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