Speck-Rösti

aktualisiert am 02.03.2026
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Speck-Rösti ist eine beliebte Beilage zum Züricher-Geschnetzeltes, aber es schmeckt auch als Hauptgericht herrlich.

Speck-Rösti
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
800 g Kartoffel
110 g Speck, geräuchert
4 EL Butter
1 Prise Pfeffer
110 g Emmentale, gerieben
 PortionPortionen
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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Speck-Rösti zuerst den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter erhitzen lassen.

Schritt 2

Zwiebel in streifen schneiden und glasig mitdünsten.

Schritt 3

Kartoffeln grob raffeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben, zu einem Kuchen formen und beidseitig hellbraun braten.

Schritt 4

Fünf Minuten vor Ende der Bratzeit Käse über die Rösti verteilen und schmelzen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Mit dem Rösti einen Salat mit servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
494
Fett
37 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
35 g

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