Spargelkohlsuppe

Name: Spargelkohlsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe (klar); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 500 g Spargelkohl

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (8 Stimmen)

Vitaminreich und gesund ist eine Spargelkohlsuppe. Das Rezept passt für den Spätherbst, da dieses Gemüse, welches auch unter Sprouting Broccoli bekannt ist, bis November geerntet werden kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spargelkohl
2	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe (klar)
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
125	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Spargelkohl

Den Spargelkohl zu Beginn waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

500 g Spargelkohl, 2 EL Butter, 1 l Gemüsesuppe (klar)

Sodann Spargelkohl mit Butter in einem Topf anschwitzen, dann mit der Gemüsesuppe ablöschen. Die Spargelkohlstückerl darin gar kochen.

Schritt 3

3 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat

Die Suppe nun mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4

125 ml Schlagobers

Zuletzt Obers einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Als Suppeneinlage eignen sich besonders gut Croutons.

Nährwert pro Portion

kcal

229

Fett

17 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

5 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

Tails24 am 25.10.2022 um 06:00 Uhr

Spargelkohl kannte ich bis jetzt noch nicht. Kenne nur Weißkohl Bekommt man den im normalen Supermarkt?

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DIELiz am 25.10.2022 um 12:06 Uhr

was ist für dich ein normaler Supermarkt? Wohnst du in der BRD? In Österreich habe ich es vom Bio Bauen gekauft. Merkur und Metro hatten auch schon Spargelkohl im Angebot

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