Spargel-Pfanne
Die Spargel-Pfanne ist ein leichtes und schnelles Gericht. Ein tolles Rezept nicht nur für Spargel-Liebhaber!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Spargel (weiß) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 200 | g | Cocktail-Tomaten |
| 120 | ml | Weißwein (halbtrocken oder Gemüsesuppe) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß oder schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 80 | g | Pamersan (vegan) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Spargel-Pfanne zuerst vom Spargel das holzige Ende abschneiden, dann den Spargel schälen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 3-4 Minuten anschwitzen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Cocktail-Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 4
Nun Spargelstücke und die Tomaten in die Pfanne geben, für 3-4 Minuten mitanbraten und anschließend mit Weißwein ablöschen.
Schritt 5
Die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen und mit geschlossenem Deckel, bei mittlerer Hitze, für rund 6-8 Minuten dünsten - bis der Spargel bissfest ist.
Schritt 6
Zum Schluss die Pfanne mit Parmesan und fein gehackten Schnittlauch bestreuen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Kombination aus grünem Spargel und süßen Tomaten ist besonders gut von Mai bis Juni, wenn beide Zutaten Saison haben.
- Einen kleinen Spritzer Balsamico oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren darübergeben.
- Mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Mandeln etwas Crunch hinzufügen.
Nährwert pro Portion
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