Spargel im Schinkenmantel

Name: Spargel im Schinkenmantel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Bl Beinschinken; 2 EL Butter; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Salz; 500 g Spargel (grün); 2 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 11.06.2026

4,0 (30 Stimmen)

Ob als Hautspeise, Snack oder Beilage - der Spargel im Schinkenmantel ist ein köstliches Rezept in der Spargelzeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Spargel (grün)
12	Bl	Beinschinken
4	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Salz
2	EL	Butter
2	TL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Beilage Braten Einfach Frühling Kochen Österreich Spargel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Knoblauch schälen und 3-4 cm von den Spargelenden abschneiden. Anschließend den Spargel in einem Topf mit gesalzenem und gezuckertem Wasser 15 Minuten köcheln lassen, dann gut abtropft etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Nun je 2 Scheiben Schinken etwas überlappend auflegen und je 3 Spargelstangen darauf legen und einrollen.

Schritt 3

Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch zur Butter pressen und die Spargelpäckchen darin rundherum braten.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept können sie auch kräftigen, weißen Spargel verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

246

Fett

10 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

27 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Katerchen am 19.03.2021 um 18:53 Uhr

Ich verwende überhaupt keinen Knoblauch (obwohl ich Knoblauch liebe) zu Spargelgerichten. Die Intensität erschlägt meiner Meinung nach den feinen Geschmack von Spargel.

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