Spanische Canelones mit Gemüse
Dieses köstliche, mediterrane Auflaufrezept wird mit Melanzani, Spinat und Champignons zubereitet. Probieren Sie die spanischen Canelones mit Gemüse!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Melanzani |
| 1 | Schuss | Öl (für die Pfanne) |
| 200 | g | Spinat |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 100 | g | Champignons |
| 10 | Stk | Canelones (Cannelloni) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 70 | g | Mozzarella |
Zutaten Tomatensauce
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 800 | g | Tomaten (aus der Dose) |
| 1 | TL | Zucker |
| 3 | Zweig | Basilikum, frisch |
Weitere Rezeptideen
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Melanzani waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke darin für 3-4 Minuten bei niedriger Hitze anbraten.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Champignons gut putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend Knoblauch, Champignons, Spinat und Kreuzkümmel in die Pfanne zu den Melanzanistücken geben und für 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Nun die Mischung in die bereits gekochten Canelones füllen und nebeneinander in eine eingefettete Auflaufform legen.
Schritt 4
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Basilikum waschen und fein hacken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Für die Sauce die zwei Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, fein hacken und für 2-3 Minuten in heißem Öl glasig anbraten. Basilikum, Tomaten und Zucker hinzufügen und die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Sauce über die gefüllten Canelones verteilen, mit den Mozzarellascheiben belegen und für 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Am besten kochen Sie die Canelones schon im Vorhinein. Genauere Kochhinweise und Zeiten finden Sie auf der Verpackung.
Ich denke, das ist einfach nur so wegen des Kreuzkümmels.