Gemüseauflauf überbacken
Der überbackene Gemüseauflauf wird nicht nur Vegetarier begeistern. Hier ein einfaches Rezept, das Sie probieren sollten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter (weich, für die Form) |
| 400 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 4 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 0.5 | Kn | Knollensellerie (oder Stangensellerie) |
| 2 | Stk | Paprika (rot, gelb) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 100 | g | Käse (frisch gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler) |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Schlagobers |
| 50 | ml | Weißwein (trocken) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 2 | EL | Basilikum (frisch gehackt) |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den überbackenen Gemüseauflauf eine Auflaufform mit Butter einstreichen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen, in (4-5 mm) dünne Scheiben oder Spalten schneiden, in einem Topf mit Wasser für rund 6-8 Minuten halbgar kochen, aus dem Topf nehmen und abgießen.
Schritt 3
Nun die Karotten, Sellerie und Paprika waschen, Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Das Gemüse (Karotten-, Sellerie- und Paprikastücke) unterrühren, mit Salz würzen und für 4-6 Minuten mitdünsten.
Schritt 5
Anschließend die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schlichten und den Boden damit bedecken. Das Gemüse darüber verteilen und zum Schluss wieder mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
Schritt 6
Für den Guss den Schlagobers in einer Schüssel mit Wein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum verrühren und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Schritt 7
Zum Schluss den Gemüseauflauf für rund 30 Minuten im Backofen backen, dann den geriebenen Käse darüber streuen und nochmals für 10 Minuten goldbraun überbacken.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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