Spaghetti mit Trüffel-Lachssoße

Name: Spaghetti mit Trüffel-Lachssoße
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 200 ml Schlagobers; 1 Prise Szechuanpfeffer; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Trüffel-Öl; 1 Spr Zitronensaft; 1 TL Salz für Nudelwasser; 200 g Spaghetti; 1 EL Schnittlauch

von Katerchen, aktualisiert am 01.04.2025

5,0 (1 Stimmen)

Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause, wird dieses Rezept Spaghetti mit Trüffel-Lachssoße die Sinne verzaubern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Schalotte
200	g	Räucherlachs
2	EL	Trüffel-Öl
1	EL	Tomatenmark
200	ml	Schlagobers
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer

Zutaten für die Spaghetti

200	g	Spaghetti
1	TL	Salz für Nudelwasser

Zutaten außerdem

Schnittlauch

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Spaghetti Kochen Lachs Pasta

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Schalotte, 200 g Räucherlachs

Die Schalotte schälen und in feine Würfel und den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

200 g Spaghetti, 1 TL Salz für Nudelwasser

Die Spaghetti in ausreichend gesalzenen Wasser etwa 9 Minuten al dente kochen.

Schritt 3

1 Stk Schalotte, 200 g Räucherlachs, 2 EL Trüffel-Öl, 1 EL Tomatenmark, 200 ml Schlagobers, 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Szechuanpfeffer

Während die Nudeln kochen, das Trüffelöl leicht erhitzen und die Schalotten anschwitzen lassen. Nicht zu heiß werden lassen. Dann das Tomatenmark unterrühren und mit Schlagobers aufgießen. Die Lachsstückchen zugeben und mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.