Spätzleteig mit Topfen

Name: Spätzleteig mit Topfen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 EL Öl; 0.5 TL Salz; 250 g Topfen

aktualisiert am 03.07.2026

4,5 (472 Stimmen)

Köstlich und einfach ist der Spätzleteig mit Topfen. Ein Rezept aus Omas altem Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
250	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	EL	Öl
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spätzleteig mit Topfen einfach alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig mit dem Knethaken verkneten.

Schritt 2

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Schritt 3

Den Teig mit Hilfe eines Spätzlehobels in das kochende Wasser streichen. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle mit einem Sieb aus dem Wasser heben und mit kaltem Wasser abschrecken.