Soufflierte Steinpilzknödel

aktualisiert am 05.05.2024
4,3 (17 Stimmen)

Aus Steinpilze werden soufflierte Steinpilzknödel. Bei diesem Rezept wird eine Kastenform benötigt.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

100 g Butter
2 Stk Dotter
2 Stk Eiklar
200 g frische Steinpilze
15 Schb Toastbrot, entrindet
0.25 l warme Milch
1 Prise Muskatnuss
2 Msp Kümmel (gemahlen)
1 Prise Majoran
1 Msp Pfeffer
1 Msp Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Knödel Beilage Pilze Rindfleisch Vorspeisen Souffle Steiermark

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter halbflüssig mit Dotter und Gewürzen schaumig rühren, unter das in Streifen geschnittene, mit warmer Milch eingeweichte Weißbrot heben.

Schritt 2

Eiklar mit Salz steif schlagen, unter die Masse heben. Frische geröstete Pilze unter die Masse heben.

Schritt 3

In die mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform füllen und bei 110°C ca. 30 Minuten im Heißluftrohr backen.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
547
Fett
32 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
50 g

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