Sommerliche Gemüsesauce auf Spaghetti

Name: Sommerliche Gemüsesauce auf Spaghetti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 l Salzwasser; 400 g Spaghetti; 1 Schuss Kochcreme (optional); 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Suppengewürz (selbstgemacht); 1 Bund Suppengrün; 200 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel (klein)

von Genoveva, aktualisiert am 29.07.2025

3,2 (5 Stimmen)

Sommerliche Gemüsesauce auf Spaghetti bringt mediterranes Flair auf den Teller. Ein Rezept für heiße Tage und perfekt für die schnelle Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spaghetti
4	l	Salzwasser

Zutaten für die Gemüsesauce

1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Bund	Suppengrün
200	g	Zucchini
1	EL	Pflanzenöl
1	TL	Suppengewürz (selbstgemacht)
1	Schuss	Kochcreme (optional)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Petersilie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Spaghetti Gemüse Kochen Pasta Sommer leichte Rezepte

Küchenutensilien

Kochtopf Spiralschneider Nudelsieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Spaghetti, 4 l Salzwasser

Zuerst die Spaghetti in ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Danach abseihen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (klein)

Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.

Schritt 3

1 Bund Suppengrün, 200 g Zucchini

Weiters Suppengrün und Zucchini putzen bzw. waschen und im Spiralschneider raspeln oder händisch in kleine Streifen schneiden.

Schritt 4

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Bund Suppengrün, 200 g Zucchini, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Suppengewürz (selbstgemacht), 1 Schuss Kochcreme (optional)

Das Gemüse und die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Dann das Suppengewürz zugeben und einen Schuss Kochcreme beifügen (optional).

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Petersilie

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die kleingehackte Petersilie darüberstreuen. Heiß auf den gekochten Spaghetti anrichten.

Tipps zum Rezept

Ggf. kann auch etwas Kochwasser von den Spaghetti zur Sauce hinzugefügt werden, um sie geschmeidig zu binden.
Frischer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb bringt zusätzlich Spritzigkeit und kann nach Belieben in die Sauce gegeben werden.