Slow Cooker Ratatouille

von Doris-S, aktualisiert am 10.07.2025

Das Rezept für das schonend gegarte Slow Cooker Ratatouille wird nicht nur Gemüsefans begeistern, ein köstliche Gericht für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Melanzani
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Zucchini (gelb)
1	Stk	Zucchini (grün)
3	Stk	Zwiebeln (gelb)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Thymian (frisch)
1	TL	Oregano (frisch)
1	TL	Rosmarin (frisch)
1	Schuss	Olivenöl (nativ)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Zucker
1	EL	Estragon Senf
1	EL	Tomatenmark
1	Dose	Tomaten (stückig)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gemüse Vegan Vegetarisch Zucchini Paprika Melanzani

Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender Slow Cooker

Zeit

Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Paprika (gelb), 1 Stk Paprika (grün), 1 Stk Melanzani, 3 Stk Tomaten, 1 Stk Zucchini (gelb), 1 Stk Zucchini (grün)

Paprika, Zucchini, Melanzani und Tomaten waschen und abtrocknen. Die Paprika entkernen, die weißen Trennwände entfernen und mit den Tomaten und der Melanzani in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Das geschnittene Gemüse anschließend in den Slow Cooker geben.

Schritt 2

3 Stk Zwiebeln (gelb), 3 Stk Knoblauchzehen, 1 TL Thymian (frisch), 1 TL Oregano (frisch), 1 TL Rosmarin (frisch)

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian, Oregano und Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.

Schritt 3

3 Stk Zwiebeln (gelb), 3 Stk Knoblauchzehen, 1 Schuss Olivenöl (nativ), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Chilipulver, 1 Prise Zucker

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Nun mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, den Zucker darüber geben und karamellisieren lassen. Knoblauch dazugeben und kurz mit braten, dabei öfters umrühren.

Schritt 4

1 TL Thymian (frisch), 1 TL Oregano (frisch), 1 TL Rosmarin (frisch), 1 EL Estragon Senf, 1 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (stückig)

Jetzt den Senf und das Tomatenmark unterrühren, nochmals kurz anbraten und dann mit den stückigen Tomaten ablöschen. Alles gut vermengen abschließend die frischen Kräuter unterrühren.